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某小型中餐馆,28张餐桌,乃该商圈第一家饭店,以经营当地特色菜肴为主,通过四年的经营,以口味家常和价格实惠积累了众多的回头顾客,人均消费平均在50元左右,在当地颇受好评,但该商圈餐饮业集中,受到同行严重冲击。

中小型餐厅

.(一)特点:
①餐厅规模不大;
②以回头客居多;
③客流量大、翻台率高;
④家族管理、相对粗放;

.(二)需解决问题:
①招工难,服务人员数量不足,老板家人齐上阵;
②受资金及经营所限,餐厅风格缺乏特色,在同商圈餐饮竞争中处于被动;
③点菜和服务等候时间长,影响翻台率;
④管理落后,需向信息化、现代化、精细化管理转型;

.(三)使用效果: 加盟“智慧餐厅”,并以该商圈首家“智慧餐厅”为概念,成为饭店鲜明特色,也成为该商圈餐饮业的一个靓点,大大提升了店面形象,吸引了更多新顾客进店就餐体验,并因其菜品口味和实惠价格转化成回头客,营业额提升22%,同时服务人员由原来的9名减到4名,每年节省的人员工资和菜谱制作等费用近20万元。

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